レシピ：低糖質 ベーコンとほうれん草の皮なしキッシュ

パイ皮なしのキッシュは低糖質になりますし、簡単なのでつくりおきおかずとしてもよく作ります。おもてなし料理としても。ベーコンは自家製のものを使っています。野菜がたくさん入っているので食べ応えがあります。ナツメグはキッシュに少し入れると風味が良くなります。ホーロー容器はオーブンに使えるので、作ってそのままつくりおき出来て便利です。これは無印良品のもの。おもてなし料理にも出来るように、生クリームとパルミジャーノチーズを使ってこくのあるキッシュにしています。

低糖質 ベーコンとほうれん草の皮なしキッシュ

作り方

1. ベーコンは1cm幅くらいに切る。ほうれん草はさっとゆで、3~4cm長さに切る。玉ねぎは薄切り。しめじは小房に分けておく。
2. 卵を割りほぐし、生クリームと粉チーズ、塩、こしょう、ナツメグを混ぜ合わせる。
3. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、1を炒め合わせる。
4. バターを薄く塗ったホーロー容器に3を入れ、2を注ぐ。
5. 200℃に予熱したオーブンで20～30分焼く。