レシピ：低糖質　鶏の唐揚げ

低糖質にするため、衣の粉を大豆粉と薄力粉を半々にしています。より低糖質にするなら大豆粉100%がいいのですが、どうしてもベチャっとしてしまい、おいしいと思えないのでやめました。完璧に低糖質にするほど体の状態が悪いわけではないので「いい加減」にしています。

これも作り置きおかずで冷蔵庫で数日間大丈夫です。お弁当にも使えます。家で食べる時は、魚焼きグリルで弱火で焦げないように温めて食べるとおいしいです。電子レンジで温めると、どうしてもカリっと仕上がりませんので。

低糖質　鶏の唐揚げ

作り方

1. 鶏もも肉は一口大にカットする。
2. しょうゆ、しょうが、にんにくをもみ込んで、15分ほどおく。
3. 汁気をきって、ペーパータオルで軽く水分をとり、大豆粉と薄力粉をよく混ぜ合わせたものをまぶす。
4. 160～170℃の油でこんがりと色が付くまで揚げる。

鶏もも肉は、最近は唐揚げ用にカットされたものが売られています。私は、パルシステムの鶏もも肉のバラ凍結されたものをストックしているので、それでよく作ります。
低糖質にしたいので、酒は米焼酎を使っています。乙類なので、飲みたい時には飲めてしまう焼酎です。