レシピ：低糖質 コースルロー

コールスローサラダはつくりおき出来るサラダ、というよりも、しばらく置いた方が味がなじんでおいしいともいえるサラダで、しかも低糖質な優れものです。つくりおき出来るので、おもてなし料理としても使いやすいです。キャベツをみじん切りにするのが正統派かもしれませんが、みじん切りにするより、よく噛める千切りの方が体にはいいと思いますし、その方が好きです。味付けはごくシンプル。マヨネーズを使うこともあるようですが、使わず低カロリーに。

低糖質コールスローサラダ

作り方

1. キャベツは千切り、きゅうり、にんじんは3～4cmの千切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. 玉ねぎをボウルに入れて、塩を振り入れ、少し手でもんでしんなりさせる。にんじん、きゅうり、キャベツを順に加えながら混ぜ合わせる。
3. 白ワインビネガー、オリーブオイル、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。